玉米收獲的時(shí)節(jié)，面對農(nóng)戶品相參差不齊的玉米，最重要的應(yīng)該就是防霉防菌的問題，由于在玉米晾曬期間農(nóng)戶不能保證晾曬時(shí)間的具體多少，只能憑借種植的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行晾曬，因此極其容易有潮濕，或未風(fēng)干的玉米被納入糧袋之中。

在玉米的生產(chǎn)和貯存過程中，由于不當(dāng)?shù)纳a(chǎn)方式和環(huán)境條件，導(dǎo)致霉菌在玉米中污染和繁殖，嚴(yán)重破壞玉米品質(zhì)，造成糧食風(fēng)險(xiǎn)隱患，降低農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值，不同地區(qū)，同一季節(jié)收獲的玉米所帶菌屬有較大差別，同一地區(qū)、不同季節(jié)、不同年份的玉米所帶菌屬也不一樣。玉米受霉菌感染的程度也與玉米的成熟度、玉米粒的完整度等有較大關(guān)系，成熟度差及破損粒較多的玉米易受霉菌的侵染。在這即將豐收之際讓我們來了解一下有哪些易感染的霉菌毒素會污染影響玉米的品質(zhì)。

玉米受到霉菌毒素感染的途徑大致有以下三種：

1. 是玉米本身生長過程中自身攜帶。

2. 受大氣、水質(zhì)、土壤、自然媒介的傳播。

3. 受儲藏環(huán)境潮濕、發(fā)霉感染。玉米收獲期氣溫高、多雨水,容易發(fā)霉發(fā)芽變質(zhì)，玉米霉變后會被霉菌代謝產(chǎn)物（霉菌毒素）污染，如黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、T-2毒素、煙曲霉毒素、赭曲霉毒素等。

我國標(biāo)準(zhǔn)GB 2761-2017（食品中真菌毒素限量）中對玉米及玉米制品中的AFB1最高限量要求為20μg/kg。目前，國標(biāo)法測定黃曲霉毒素采用HPLC法，需要大型的儀器設(shè)備，價(jià)格昂貴，操作過程復(fù)雜、時(shí)間較長，且無法在現(xiàn)場和基礎(chǔ)小型實(shí)驗(yàn)室使用。除此之外，也有采用黃曲霉毒素酶聯(lián)免疫試劑盒或膠體金快速檢測試紙條用于大量樣品的篩查，操作簡便，檢測快速，成本也較低，但準(zhǔn)確性和重復(fù)性較差，容易造成假陽性或者假陰性。

因此，急需一種既簡便快速，又能準(zhǔn)確定量的檢測方法，熒光定量免疫層析正好可以滿足這種需求。

深芬儀器基于熒光定量技術(shù)平臺，開發(fā)了霉菌毒素?zé)晒舛靠焖贆z測系統(tǒng)，該系統(tǒng)結(jié)合了膠體金快速、酶聯(lián)免疫定量以及色譜法準(zhǔn)確的特點(diǎn)，研發(fā)出了CSY-YG701真菌毒素定量快速檢測儀。

真菌毒素定量快速檢測儀可快速準(zhǔn)確定量的測定出玉米、小麥、大米、飼料原料及飼料成品中的真菌毒素，包括黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、赭曲霉毒素A、伏馬菌素、T2毒素等含量。