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甲醛含量測定儀可快速鑒別甲醛帶魚的危害

發(fā)布時間:2023-04-12 20:02:33來源:深芬儀器

  帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素,實為老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補(bǔ)食品,所以一直是人們飯桌上的一員。網(wǎng)傳”魚肉滑嫩可能是用甲醛浸泡出來的”。“開花”帶魚究竟是怎么回事呢?

有些水廠經(jīng)銷商為了帶魚的賣相和質(zhì)地可能會非法運(yùn)用甲醛進(jìn)行浸泡,用甲醛浸泡過以后的帶魚相當(dāng)于被“美容”了。帶魚的組織結(jié)構(gòu)發(fā)生了明顯的變化,顏色發(fā)亮、肉質(zhì)飽滿,同時失去了彈性、硬度變得很高,那么我們該如何辯別呢?怎么來鑒別帶魚是否泡過甲醛呢?

泡了甲醛的帶魚怎樣辨別出來

1、甲醛會使帶魚蛋白質(zhì)變性,遇到高溫時收縮應(yīng)力也不同,所以在油炸的時候,會發(fā)生爆裂和打卷的現(xiàn)象。

2、購買帶魚的時候,把帶魚折彎,泡過甲醛的帶魚回彈速度會比較快,顯得很有韌性。正常的帶魚則軟趴趴的彈性不佳。

3、甲醛浸泡過的帶魚組織飽滿、顏色會亮;

4、甲醛有刺激性氣味,聞上去如果發(fā)現(xiàn)沒有肉的血腥味而是有刺激性氣味,這種情況下要注意了;

5、經(jīng)過長途運(yùn)輸和攤位擺放后,正常的帶魚外表會有一定的破損,顯得賣相不佳。而甲醛泡過的帶魚則光鮮亮麗。

6、甲醛泡過的帶魚肉質(zhì)緊密,肉質(zhì)非常瓷實有彈性,正常的帶魚,手指一按一個坑,會有指印留下。因為甲醛浸泡過以后,甲醛跟肉中的蛋白質(zhì)會發(fā)生反應(yīng)使肉變硬、變脆,如果摸上去沒有彈性、肉硬邦邦的,另外捏起來容易碎掉就有可能是甲醛泡過的。

7、運(yùn)用檢測儀器對可疑帶魚進(jìn)行定量檢測。深芬儀器CSY-SJC8食品甲醛含量測定儀能夠快速檢測水產(chǎn)品、水發(fā)食品、豆制品、干果、酒類飲料、禽類、麥粉、糖、腐竹、粉絲、香菇等食品中的甲醛含量。快速定量篩檢出問題帶魚。

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